Gastronomisk tur som smaker på ostene i Italia

Høsten er smaketiden, og jeg vet ikke hvilken bedre måte å tilbringe tid på enn å ta en gastronomisk tur i Italia? Men i dag er vi ikke bare en tur, men vi skal gå og smake på ostene!

Jeg anbefaler det beste av det beste: 5 italienske PDO-oster nytes tilbake i det gamle Roma!

Det du definitivt bør gjøre er å smake på de tradisjonelle og unike smakene fra forskjellige regioner i Italia. Tross alt er italienske oster den gastronomiske kulturen i dette landet.

Vet du at mange kjente varianter har PUD - det beskyttede navnet på opprinnelsesstedet for ost i EU, det er det jeg skal fortelle deg om slike oster.

La oss ta utgangspunkt i Italias sentrum, nærmere bestemt fra Marche, hvor vi smaker på søt italiensk ost med tynt skall og myk tekstur: Casciotta d'Urbino. Denne osten er laget av sauemelk blandet med en liten mengde kumelk. En gang var det favorittmaten til Michelangelo og pave Clement XIV, nå forstår du at den må smakes helt sikkert!

Vi sitter ikke stille og flytter til Friuli Venezia Giulia for å smake på nok en italiensk Montacio-ost. Denne osten har fått navnet sitt fra platået med samme navn, hvor denne osten har blitt produsert siden 1200. Hvordan liker du denne alderen?)))

En av de kjente ostene er Fontina. Dette er en type ost fra Aostadalen. Fet, laget av den ferskeste kumelk, med en søtlig smak.

På Sicilia, nemlig i Agrigento, Trapani og Palermo, smaker vi på en annen italiensk ost: Vastedda della Valle del Belice. Laget av Valle del Belice sauemelk, er dette en rå vevd ost med en frisk smak og syrlige toner. OBS!, du må huske: dette er en hard ost med en lett aromatisk smak avhengig av modningsmånedene: den er ung, middels (mezzano) og moden (stagionato).

Hvordan liker du denne listen over oster? Trenger å prøve! Eller kanskje noen allerede vet det, så del inntrykkene dine