De snakker om mat hele tiden!

"Ikke lag en kult av mat!" - sa Ostap Bender

Det virker på meg som om kjøkken, spesielt nasjonalt kjøkken, ikke er forgjeves knyttet til kulturen i landet og preger landet. Gråspising og tankeløs overspising er én ting, men å snakke om mat er allerede en kultur og en kunst. Hvorfor, mat, vin, dette er hellige emner! Vi kan snakke om dette så mye vi kan!

Etter min mening liker italienere generelt å chatte! Og temaet mat er helt uuttømmelig.

Og hva annet å snakke om, bortsett fra om mat og vær, som ville angå absolutt alle? I Italia flipper vi ofte over hvor seriøst og hvor lenge italienere kan diskutere MAT. De vil stå i en sirkel og la oss prate om hvilken deilig oksehale de har lært i den nye trattoriaen: "Mario, du må dit! Men teramissa var ikke veldig god. Det er alt fordi de har satt feil kjeks. Jeg lager det er bedre hjemme. Vent, jeg skal fortelle deg hvordan du gjør det. Du tar eggene..."

Det er greit at Mario er en mann. I Italia er det mer enn normalt å diskutere kulinariske spørsmål med menn. De kommer faktisk hjem og lager mat.

Italienere er kresne på mat. Dette er på ingen måte fasjonable dietter og avvisning av alt i verden. Det er bare en annen tilnærming til mat. De er interessert i: hva denne retten er laget av, hvor denne artisjokken vokste og hvor denne geiten løp. Det er selvfølgelig forberedelsesprosessen. Hvordan nøyaktig lage artisjokker, Hva å presse ut av dem maksimal smak?

Hver italiener har sin egen favorittrestaurant. Hver region har sine egne typer pasta og sauser for dem. Derfor er det ikke nok i Italia å se hva som er på tallerkenen din. Folk kommer til en restaurant, velger en rett og har en lang diskusjon med kelneren om matens opprinnelse, tilberedningsmetoden og historien.

Jeg liker slike samtaler, dessuten setter jeg pris på italienerne for en slik tilnærming til gastronomiske nytelser.

Er det gourmeter blant dere?